You are here: Home Изобретенията Храни и напитки Коктейла - освежаващият елексир в летните жеги доставящ наслада на тялото и душата

Коктейла - освежаващият елексир в летните жеги доставящ наслада на тялото и душата

Оценка на читателите: / 3
Слаба статияОтлична статия 

През лятото освен наложилата се у нас, като слабоалкохолно питие бира пием и коктейли: алкохолни и безалкохолни, топли студени. Тези напитки, ни осигуряват свежест, наслада, тонизират ни и допринасят за нашият релакс и комфорт.

Коктейл в буквален превод от английски език на думата cock taill означава опашка на петел а съставките на напитката  коктейл  са съчетание  на две или повече алкохолни или безалкохолни питиета, както съществуват коктейли при които се смесват алкохолни с безалкохолни напитки.

Коктейлите се делят от една страна на алкохолни и безалкохолниа а от друга на топли и студени, които също могат да бъдат алкохолни и безалкохолни.

Алкохолните коктейли биват високоалкохолни и нискоалкохолни. Създават се на основата на известни марки вина, вермути, ромове, уиски, ликьори и дори бира. Към алкохолните коктейли, спадата и три, нискоалкохолни, топли коктейла, известни, като пунш, грог, ирландско кафе.

Безалкохолните, коктейли, са три вида: млечни , плодови и зеленчукови. Млечните, коктейли, най-често са студени, защото съдържат сладолед, или поне, кубчета лед. В кафето, фрапе, за разлика, от познатата, топла напитка, която консумираме, ежедневно, след, като бъде сварено освен, мляко, се добавя лед, или сладолед, . При, плодовите котейли, се смесват повече от един, плодове сокове, или към даден сок, се прибавят плодове, мед. При, зеленчуковите коктейли, се добавят, освен различни видове, зеленчуци, сосове, подправки.

В повечето случаи, съотношенията на продуктите в рецептата за коктейл трябва стриктно да се спазват. Ако не са дадени изрични указания, обаче, редът на смесването им е без значение. За приготвянето им се използват смесителни (барови) чаши, шейкъри и специални лъжици. На коктейлите обикновено се дават екзотични имена и се придава привлекателен вид с украшения като чадърчета, резенчета лимон, портокал или други плодове.

Кратка история на коктейла

Преди повече от 5000 години, жителите на древните арийски държави, възникнали в Азия: българи, китайци, монголци, индийци, кхмери, корейци, японци утолявали жаждата си с напитки от различни плодове, смесени със сняг и лед. Тази традиция, на древните арийци, да приготвят, първите безалкохолни коктейли смесвайки различни плодови сокове, запазвайки, за по-дълго време, добавяйки лед, била възприета, и от наследниците им: перси, вавилонци, египтяни, траки, гърци, финикийци, римляни.

Най-романтичната история, свързана, със, създаването, на алкохолния , коктейл, датира от 1770 година и разказва за съдържател на кръчма, чийто любим петел изчезнал. След дълго търсене собственикът обявил, че ще даде дъщеря си за жена на този, който го намери. Скоро в заведението влязъл офицер, носещ птицата, останала без опашка по време на бягството си. Бармана удържал своето обещание и оповестил предстоящата сватба. Дъщеря му обаче толкова се развълнувала, че смесила питиетата, които сипвала в момента. Нарекли разноцветната смес коктейл (от английски cock tail-петльова опашка).

Според друга, по-автентична, версия, рецептата, за първият студен, алколен котейл - пунша, била донесена в Европа, от Индия, през 18 век, от британски моряци, плаващи на кораби, под флага, на британската Източноиндийска търговска компания. Името "пунш" идва от думата "панча" на хинди, което буквално означава "пет", защото пуншът първоначално се състои от 5 съставки - арак, захар, лимон, вода и чай. Добавят се и подправки като канела, карамфил или индийско орехче. Пуншът, се налива, в голяма купа. По - късно, са се появили, безалкохолни варианти на пунша.

“Йо-хо-хо и бутилка ром“, припяват пиратите и отпиват от бутилката. А когато смесили рома с вода и добавили лимонов сок, се получил коктейла Грог. Той е познат като питието на моряците и пиратите.

През XVIII в. на матросите, от британския, Кралски флот, ежедневно дават порция ром. Първоначално грогът е въведен в Кралския военноморски флот на Великобритания на 21 август 1740 от вицеадмирал Едуард Върнън, известен с прякора „Стария грог“, заради навика си при лошо време да се разхожда по палубата с финото си непромокаемо наметало, което било направено от "грограм" (тъкан от вълна, мохер и коприна). С цел икономии и намаляване на пиянските свади, адмирал Върнън се разпорежда вместо чист ром на моряците да се дава два пъти на ден ром, разреден в съотношение 4 части вода или чай към 1 част алкохол. Пак по негова идея започват да добавят и лимон (заради витамин С в него и предпазването от скорбут). За отмъщение моряците наричат новата напитка „грог“ по прозвището на неособено любимия им адмирал.

Съчетанието от ром с вода, захар и индийско орехче е много популярно в миналото и сред пиратите и търговците. Тази традиция, матросите от британския, флот, да пият ежедневно грог, остава в сила до 28 Януари 1970 година, когато е отменена от британския парламент. Денят, в който церемонията била изпълнена за последен път, бил обявен за ден на черната глътка.

Класическата рецепта за грог е: към сварен черен чай се добавя алкохол (ром, а може и водка) и се добавя захар. Пие се горещ.

Все -пак, първият, писмен, документ, където думата, коктейл, била употребена със собственото си значение, бил, нюйоркското издание "Балансът", през 1806г. Там, първият, направен коктейл, бил определен, като стимулираща напитка, в ключваща: алкохоли, захари, и горчиви настойки.

През миналият век, коктейлите, стават, предпочитано питие, в целият свят.

През 20-те години на миналия век коктейлите намират, широко приложение в САЩ. Тогава, е въведен сухия режим и нелегалното производство на нискокачествен алкохол процъфтява. За да подобрят вкуса му, барманите го смесват с всевъзможни напитки и го сервират в чаши за кафе, страхувайки се от властите. Коктейлът дължи популярността си и на много американци, предпочитащи да почиват в Куба, известна с прекрасните си курорти и отлежалия ром. Специално за тях са сътворени популярните и до днес коктейли “Дайкири” и “Куба Либре”.

През 1921 година в Париж се появява “Блъди Мери”, а през 1924-”Сайд кар”. С течение на времето в различни страни се създават все нови и нови разновидности, които продължаваме да консумираме с удоволствие – “Джин Физ”, “Американо”, “Джон Колинс”, “Манхатън” и др.

Днес, милиони хора, по света, независимо, от техните, пол, възраст, етническа принадлежност, или социален статус, консумират ежедневно, поне, по един коктейл, от хилядите, негови алкохолни, или безалкохолни разновидности.

Харесваните коктейли в наши дни

В съвременния космополитен свят границите между културите са силно размити. Същото важи и традиционните храни, напитки, дори алкохол. Днес познаваме много традиционни коктейли, чиито имена вдъхновяват писатели, сценаристи и автори на песни, и които са се превърнали в запазена марка. Откъде произлизат те, обаче, и каква е тяхната история?

„Куба Либре"

Куба Либре (на испански: Cuba Libre, в превод на български език - „Свободна Куба“) е коктейл, съдържащ ром, Кока-Кола и лимонов сок или парчета лайм, един от най-популярните коктейли в света.

"Куба Либре""Куба Либре"Коктейла, Куба Либре, е направен, за първи път, в Хавана - столицата, на Куба в началото на 20-ти век (1900г.), когато за първи път, в Куба, е внесена напитката Кока-Кола, от американските кавалеристи. Въпреки края на освободителната Американско-Испанска Война през 1898-ма година, водена за освобождаването на Куба, Пуерто Рико и др. от Испанска колонизация, освободителните американски войски не са изтеглени от острова чак до 20 май 1902-ра година когато Куба сформира собствено независимо правителство. И така в този промеждутък от време Капитан от американската войска влязъл в кубински бар и си поръчал светъл ром, смесен с новата и популярна Кока-Кола върху лед с изстискан лайм отгоре. След като му било сервирано, Капитана изпил питието с такава наслада, че събудил любопитството в наоколо седящите войници. Започнали да поръчват и те и след няколко изпити коктейла един от войниците вдигнал тост “Por Cuba Libre!” (“За свободата на Куба”) като израз на радостта си от получената свобода. По този начин коктейла получил името Куба Либре, което също бил и бойния вик на войската по време на войната.

Този коктейл съдържа:

1/3 ром (светъл),

2/3 Кока-Кола,

парчета лайм или лимонов сок (на вкус)

Налива се ром и кола във висока чаша с лед. Добавя се лимонов сок. Оформя се с коктейлни вишни и лимони.

Всяка секунда в света се пресушават 130 чаши "Куба либре”, което го прави най-популярния коктейл на планетата.

„Сайд кар“

"Сайд кар""Сайд кар"

Класически коктейл, датиращ отпреди около век, Сайдкар съдържа бренди или коняк, куантро и лимонов сок. Не е напълно ясно как точно се е появил коктейлът, но се предполага, че той е създаден в Париж по време на Първата световна война. Има данни, че авторът му е американски капитан, разпределен на френска територия по време на войната. Името му вероятно идва от коша за мотор (на английски sidecar), в който капитанът се е предвижвал до любимото си бистро, където създава рецептата. Коктейлът става доста известен в Англия и Франция, и се превръща в любима напитка на световноизвестния писател Ърнест Хемингуей. Днес, след няколко десетилетия забрава, популярността на Сайдкар се възвръща отново.

„Белият руснак“

"Белият руснак""Белият руснак"

„Белият руснак” или Уайт ръшън, е известен коктейл, който се прави от водка, кафеен ликьор и сметана, и се сервира с лед в стандартна чаша. Името му не произлиза от неговата родина, а от родината на неговия основен компонент – водката. Известността на коктейла се увеличава след създаването на филма „Големият Лебовски”, където главните герой пие напитката през цялото развитие на сюжета. Предполага се, че коктейлът е изобретен през 30-те години на 20 век, предшествайки периода през 50-те, когато в САЩ се води огромна маркетингова кампания, популяризираща водката като алкохол. До този момент тя не е разпространена напитка в страната, но пък е директно асоциирана с родината си, Русия. Всъщност оригиналният коктейл е Black Russian („Черен руснак”), който не съдържа сметана – при добавянето на тази съставка, името се променя, заедно с цвета.

„Манхатън“

"Манхатън""Манхатън"

Коктейлът се прави от уиски, сладък вермут и битер (ароматизирано вино). Често се декорира с черешка, която съответства на цвета на коктейла. Смятан за „Крал на коктейлите, Манхатън има дълга и спорна история. Предполага се, че той е създаден в Ню Йорк през 70-те години на 19 век. Легендата разказва, че коктейлът е изобретен за банкет, организиран от майката на Уинстън Чърчил, в чест на президетския кандидат Самюъл Тилдън. Успехът на банкета прави коктейла модерен в града, а клуба (Manhattan Club) дава името си на напитката. Други пък твърдят, че майката на Чърчил няма нищо общо с коктейла, тъй като по това време тя е в Англия, където по-късно ражда своя известен син.

"Дайкири"

Това е заслужената награда в края на един горещ ден да се смесят бял ром, прясно изцеден сок от лимон, захар (или захарен сироп) и да се добави много лед. Не случайно великият американски писател Хемингуей всеки слетобяд е консумирал този разхлаждащ елексир. Президентът Кенеди също обичал Дайкири.

"Дайкири""Дайкири"Този прочут коктейл се родил преди повече от 100 години край една желязна мина в Куба, която се казвала Дайкири, на името на близкия плаж.Инженерът Дженингс Кокс от мината трябвало да направи нещо за пиене в близкия бар за останалите изморени миньори.

В избата обаче нямало нищо, освен ром, лимони и захар. Кокс смесил всичко това, добавил лед и го предложил на останалите. Един от тях попитал как се казва тази напитка. Кокс отговорил: „Не знам... Сигурно ще да е кисел ром”. „Не, това име не подхожда на такава хубава напитка – отговорил другият. – Ще го кръстим Дайкири.” Така мината дала името си на прочутия коктейл. Презп първите десетина години на 20 век коктейлът бил популярен само в района. По това време обаче го опитал един офицер от американския флот, харесал го и пренесъл рецептата в САЩ.

Този коктейл включва:

60 мл. ром

45 мл. лимонов сок

45 мл. сок от грейпфрут

30 мл. ликьор maraschino

В него могат да се добавят плодове – ягоди, манго, папая. Когато се приготвя с ягоди се получава известното “ягодово дайкири”. Шейкърът е използван за първи път за да се приготви “заскрежено дайкири.

„Секс на Плажа"

"Секс на плажа""Секс на плажа"

Коктейла, поради името си, е един от най-известните коктейли по света. В състава му са включени водка, шнапс от праскова, портокалов и боровинков сок. Има няколко различни рецепти при смесването на съставките, ще ви предложа една от тях :

1 част водка

1/2 част шнапс от праскова

1 част портокалов сок

1 част сок от червена боровинка

Сервира се във висока чаша с няколко бучки лед.

"Мартини"

 "Мартини" "Мартини"

Коктейлът Мартини е неотмираща класика. Въпреки че то е създадено някъде в средата на 19 век, в момента то е по-популярно от всякога. Съществуват много спорове, но никой не знае със сигурност точният произход на коктейла мартини. Една от версиите е че коктейлът мартини произлиза от коктейл на име мартинез, създаден в Сан Франциско през 1862 г. Ети и рецептата му:

75ml. Джин

малко вермут extra dry

маслинка за украса

Прибавете продуктите в миксираща чаша пълна с лед и разбъркайте. Налейте в изстудена чаша за мартини и украсете с маслина.

"Космополитън"

"Космополитън""Космополитън"

Коктейлът е сравнително нов, от края на 70-те и началото на 80-те години на миналият век. Също известен като Космо, този коктейл е от най-титулуваните алкохолни коктейли. Голяма популярност придобива покрай сериала „ Сексът и Градът”. Ето и неговата рецепта :

40ml. Цитрусова Водка

15ml. Triple sec

20ml. сок от боровинки

10ml. пресен сок от зелен лимон

Украса: резен от червен портокал

Поставете съставките в шейкър пълен с лед, разбийте енергично и сервирайте в изстудена чаша за мартини.

"Блъди Мери"

Коктейлът е създаден през 1920 г от Американският барман Фернандо Петио в Парижкият бар „Harry's New York „. Първоначално коктейла е съдържал равни части водка и доматен сок. Със времето започнали да му се добавят различни подправки, като сол, черен пипер, табаско, лютив сос, лимон и лимонов сок. Ето ви една от многото рецепти за приготвяне на Блъди Мери:

"Блъди Мери""Блъди Мери"

2 части водка

3 части доматен сок

1/2 лимонов сок

По няколко капки сос Уорчестър и Табаско.

Сервира се във висока чаша, по желание се добавя сол, черен пипер и резен лимон.

"Маргарита"

Историята на този коктейл, както и на повечето известни коктейли, е мистерия. Има няколко легенди за това как е създаден коктейла. Една от тях е за барман, който като не могъл да си спомни рецептата за коктейла магнолия, импровизирал и създал този коктейл по-късно наречен Маргарита. Ето и класическата рецепта:

2 части качествена текила

2 части сок от лайм (зален лимон)

1 част ликьор Трипъл Сек

"Мохито"

Има много спорове кога е създаден коктейла мохито и от кого. Много хора твърдят че е създадено в Куба в края на 19 век. Други са създали теорията че мохито е била предпочитаната напитка на сир Франсис Дрейк в началото на 16 век. Според официалният сайт на Мохито , създателят на мохито е английският пират Ричард Дрейк , който е направил първата версия на коктейла, използвайки нерафиниран вид ром, който смесвал с малко захар, лайм (зелен лимон) и мента. Първоначално е бил наименован „ El Draque”. Ето и сегашната му рецепта:

"Мохито""Мохито"

50ml. ром Havana club

6-7 четвъртинки от зелен лимон

4-5 листа от мента

2 бармаски лъжички кафява захар

сироп от захар на вкус

Газирана вода до горе

Украса: листа от мента

Намачкайте лайма, ментата и захарта на дъното на висока чаша, напълнете с разбит лед, добавете и рома. Разбъркайте добре и добавете малко от сиропа на вкус. Допълнете със сода. Украсете с листа от мента.

"Май-Тай"

Коктейла е създаден през 1944 от Виктор Бергерон, когато той смесва Ямайски ром, сок от зелен лимон , мъничко портокалов и още няколко ликьора. Както е описано в историята на Търговеца Вик , той сервирал коктейла на няколко негови приятели от Таити , които гордо казали " "Mai Tai, Roa Ae!", което на Таитянски означава "От този свят, най-доброто!". Ето и рецептата на този невероятен коктейл:

"Май Тай""Май Тай"

30ml. Ямайски Ром

30ml. Тъмен Ром

20ml. Кюрасо Портокал

20ml. пресен сок от зелен лимон

10ml. Orgeat Syrup

Украса: стръкче мента и парче зелен лимон

Поставете съставките в шейкър пълен с лед, разбийте енергично, и сервирайте в чаша пълна с натрошен лед.

Наред с алкохолните съществуват и безалкохолни коктейл, които, както казахме в началото биват плодови, млечни и зеленчукови.

Предлагаме ви рецепти за няколко млечни плодови коктейла публикувани на сайта parvite7.bg

„Динена лимонада“

Един прекрасен изключително летен коктейл. Може да променяте сладостта като увеличите количеството на меда или пък, ако обичате киселото – количеството на лимоните.

"Динена лимонада""Динена лимонада"

Продукти:

- парчета диня около 700 г (без кората и костилките)

- кората от 1 лимон

- 3/4 ч.ч прясно изцеден лимонов сок

- 1/2 ч.ч светъл мед

- 1 лимон на резени за украса

Начин на приготвяне:

1. Поставете парчетата диня в кухненски робот или блендер и ги пюрирайте до гладка смес. Прецедете през сито като разбърквате. Пресипете в голяма купа или кана и прибавете лимоновата кора.

2. В съд смесете сока от лимона и меда и разбъркайте, докато медът се разтвори напълно. Добавете към динената смес. Разредете с 1 1/2 чаши студена вода (може да опитвате, за да си го направите на вкус), покрийте купата и приберете в хладилника да изстине добре.

3. Сервирайте с много лед в красиви чаши, украсени с лимоновите резени.

„Шоколадов коктейл“

Този кремообразен, шоколадов, абсолютно неустоим безалкохолен коктейл е идеален за деца, шофьори на парти и изобщо за всички любители на шоколада!

"Шоколадов коктейл""Шоколадов коктейл"

Продукти за 3 порции:

- 150 г млечен шоколад

- 210 мл прясно мляко

- 75 мл ванилов сироп

- лед

- 3 чаши за мартини

Начин на приготвяне:

1. Изсипете млякото в съд с незалепващо дъно и го сложете на огъня. Затоплете го, но без да завира.

2. Натрошете половината от шоколада на парчета и ги прибавете към млякото. Внимателно разбъркайте, докато се получи равномерна и гладка шоколадова смес.

3. Оттеглете от котлона и оставете 1 час на стайна температура да се охлади. След това преместете в хладилник.

4. Когато се охлади добре, изсипете сместа в шейкър и добавете ваниловия сироп и леда. Разклатете хубаво около минута и разпределете в чашите за мартини.

5. Може да украсите ръба на чашите с парченце шоколад , листа мента или да поръсите с малко шоколадови стърготини.

„Гроздова свежест“

Пригответе си домашен гроздов сок, като направите на пюре и изцедите гроздовите зърна, за тази сладка и освежаваща за летните горещини напитка. Ако гроздето, което ползвате е достатъчно сладко, няма да имате нужда от цялото количество мед. Направете си го по ваш вкус.

За по-слециални случаи може да замразите гроздови зърна, които да пуснете след това в чашите.

"Гроздова свежест""Гроздова свежест"

Продукти::

- 4 чаши червено грозде, без семки + допълнително за украсата

- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок

- 2 с.л. мед

- 2 ч.ч. сода

Начин на приготвяне:

1. Пасирайте гроздето в блендер. Върху голяма купа или кана прецедете получената смес през фино сито или марля. Хубаво притиснете, за да изцедите целия сок.

2. Добавете лимоновия сок и меда. Разбъркайте добре, докато меда се разтвори. Прибавете содата.

3. Разпределете в чаши, пълни с лед и гарнирайте със замразените гроздови зърна.

"Малинов шприц"

Вкусна, освежаваща и ниско калорийна алтернатива на подсладените газирани напитки.

"Малинов шприц""Малинов шприц"

Продукти:

- 2/3 ч.ч. пресни малини (може и замразени)

- 2 ч.ч. газирана вода

- 2 клонки прясна мента

- 2-3 с.л. малинов сироп

- лед

Начин на приготвяне:

Накълцайте на ситно ментата, като оставите няколко листенца за украса. Смесете всички продукти в купа. Сервирайте във високи чаши върху много лед и аранжирайте с листата мента.

„Перфектната лимонада“

Всеки знае как се прави лимонада – изцеждаш малко лимони и добавяш захар и вода. Лесно! Но как да направим лимонадата така, че да е перфектна всеки път. Ето един изпитан метод.

"Перфектната лимонада""Перфектната лимонада"

Продукти за 6 порции:

- 1 ч.ч. захар (може да се намали до ? чаша)

- 1 ч.ч. вода (за сиропа)

- 1 ч.ч. прясно изцеден лимонов сок

- 3-4 ч.ч. студена вода (за разреждане)

Начин на приготвяне:

1. Направете сиропа като загреете водата и захарта в касерола, докато тя напълно се разтвори.

2. Докато чакате да стане сиропът, изцедете лимоните. За една чаша 4-6 лимона би трябвало да са достатъчни.

3. Изсипете сиропа и лимоновия сок в подходяща кана и добавете студената вода, като опитвате, за да си го нагласите на вкус. Приберете за 30-40 минути в хладилник. Сервирайте с лед и украса от лимонови резени.

„Хавайско ласкателство“

За по-добър вкус и цвят, използвайте червени и месести плодове. Папаята съдържат много от храносмилателния ензим папаин. Затова, този галещ небцето коктейл, е изключително добър за стомаха десерт.

"Хавайско ласкателство""Хавайско ласкателство"

Продукти:

- 1 ч.ч. ананас на парчета

- 1/2 ч.ч. парчета папая (обелена)

- 1/4 ч.ч. нектар от гуава

- 1 с.л. прясно изцеден сок от лимон

- 1 ч.л. гренадин**

- лед

Начин на приготвяне:

Изсипете съставките в блендер и пасирайте до гладка смес. Сервира се веднага.

Изберете, някой, от многобройните, алкохолни, или безалкохолни коктейли. Осигурете, комфорт, на тялото, и душата си, и релаксирайте, защитени от палещите слънчеви лъчи, в някой столичен, бар, отпивайки, с наслада от чашата , с любимият ви коктейл, или, сами, у дома, като се ръководите, от рецептите, които, ви предоставихме, и разбира се, се снабдите предварително, с необходимите, за даден, коктейл, съставки, и се опитайте, да приготвите, за вас, и вашите близки, някой от нашите, освежаващи елексири.

 

Печат PDF

Back to top

Copyright © Вселена нюз 2019

joomla templates by Free Joomla Templates & Projektowanie stron Szczecin.